Voici un bon gâteau (cuit) à la carotte sans céréales ni sucre (que le sucre des dattes et de la carotte) et biensûr sans lait,ni gluten ...
C'est une recette que j'ai très légèrement adaptée et qui me vient de Bertrand (souvenez vous : clique! ) !! Ses convives ont pu se régaler grâce à ce gâteau qu'il a réalisé pour son anniversaire ...
Mélangez 20 cl de lait de coco avec 125 g de fécule d'arrow roat ( ou de la fécule de pommes de terre),1 cuillère à soupe de bicarbonate,des épices (gingembre,cardamome) et 1 cuillère à café de graines de lin moulues.
Puis ajoutez 2 oeufs et 2 cuillères à soupe de graines de chia (la prochaine fois ,j'en mettrai plus et supprimerai complètement les oeufs pour rendre la recette végétalienne!) et battez bien le tout!
Ajoutez à cela en mixant grossièrement ,4 à 6 carottes rapées ,des amandes en poudre ,du cacao,le jus d'un demi citron et des morceaux de pâte de dattes (à vous de voir comment vous voulez le sucrer! plus ou moins...) !!
Laissez reposer une heure pour enlever l'humidité et faire gonfler les graines de chia puis cuire à la vapeur douce dans le vitaliseur pendant 45min/1h (ou 1h au four à 180 degrès).
Je vous conseille un glaçage au chocolat noir au dessus! On n'a pas su attendre ici mais cela doit être excellent et plus présentable pour une fête ou un anniversaire...
Bon appétit!
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